FISCH

STEAK

&

BURGER

…bei diesen 3 Worten läuft einem der Sabber doch im Mund schon zusammen!
Gut – bei Fisch hemmt es mich persönlich ein wenig, aber damit gehöre ich im Norden ja auch zur Minderheit!

Fisch, Steak & Burger…und dazu noch geile Beilagen! Kriegt man ja eigentlich in jedem Bistro – nur halt nicht immer qualitativ gut! Und wenn doch, dann auch nicht immer gleich top zubereitet, usw. usw….

Auf die Grillboutique II im Bremer Stadtteil Steintor sind wir durch unseren Burger Test aufmerksam geworden – und sie auch auf uns. Kurz darauf haben wir uns mit dem Geschäftsführer Aleksander Zupanc dann auf ein „Date“ verabredet! Bei dem Date hat uns Aleksander schon viel über die Ideen und Überlegungen hinter seinen Konzepten erzählt und uns mit Begeisterung und Enthusiasmus erklärt, warum, wie, was passiert! Gleiches haben wir auch gemacht und somit haben wir uns auf den Besuch in der Grillboutique II im Viertel geeinigt.

„…habt ihr denn schon Bock etwas zu trinken, oder noch nicht so?“ – schon lässig oder? Der lässige Umgang mit den Gästen spricht ganz klar für das Restaurant – an dieser Stelle liebe Grüße an Fabian! Wir waren allerdings noch mitten im Gespräch mit den Kollegen vom WeserKurier, die an diesem Abend ein kleines Interview mit uns geführt haben – entsprechend hatten wir uns noch keinen Einblick in die Karte gegönnt! Nach knapp 10 min haben wir uns dann aber doch entschieden und bestellt…neben hausgemachten Limonaden gibt es unter anderem auch wechselnde Fassbiere – genau mein Ding
Die Getränke kamen schnell und nach dem Anstoßen haben wir unsere Blicke dann auf die Speisen gerichtet! Die Kollegen vom WeserKurier konnten wir von den beiden Burgern überzeugen, die wir in unserem Test schon hatten – für Szymon gab es das Lachsfilet von Inge + die gegrillte Aubergine als Beilage. Die Steakauswahl in der Grillboutique II ist super! Ich habe mich für das Tenderloinfilet mit ein paar Röstkartoffeln entschieden. Um sich schon mal ein wenig Appetit anzufuttern, wird uns hausgemachtes Brot mit drei verschiedenen eigens hergestellten Ölen serviert! Beides schmeckt unglaublich gut! Die Öle kann man im Restaurant und auch bei Rewe kaufen – Szymon war so freundlich mir eins zu schenken, nach meiner Schwärmerei!

Im Zuge des Beitrags hatten wir dann auch die Möglichkeit, einmal einen Blick in die Küche zu werfen! Also…jeder hat die Möglichkeit, da die Küche für jeden offen ist – aber uns wurde dann auch der Gang in die Küche gewährt, um auch dort einige Bilder zu machen und den Holzkohleofen mal genauer zu betrachten! Was uns sofort auffiel war, dass Fabian’s Lockerheit & der Enthusiasmus von Aleksander sich absolut in der Küche widerspiegeln! Mit voller Leidenschaft hat der Koch von dem Josper-Grill-Ofen, ein Holzkohleofen der mit Oliven Brickets beheizt wird, erzählt. Mit einem kurzen gekonnten Kniff hat er das Tenderloinfilet dann als „medium“ eingeschätzt – und es war perfekt!

Die Mischung aus einem tollen Koch, einer nachhaltigen und qualitativen Herkunft der Produkte, dem entspannten Personal und einem coolen Ambiente servierte uns an diesem Abend ein mega Geschmackserlebnis, welches mit Desserts aus der kleinen aber feinen „Soulfood“-Auswahl zum Schluss bestätigt wurde. Abschließend noch einen Absacker und ich war fix und fertig – aber glücklich!

Alles in allem können wir euch die Loui & Jules Grillboutique II im Steintor stark ans Herz legen – solltet ihr auf unsere Empfehlung das Restaurant besuchen, sind wir sehr neugierig auf eure Erfahrung und Meinungen! Diese erhoffen wir dann in den Kommentaren zu lesen! Oder wart ihr schon da? Auch dann gerne eure Meinung!

Buon Appetito!

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Wer von euch die Gasto-Folge von Schick Schnack Schluck gesehen hat, der weiß ganz genau, wie meine Haltung zu Fisch ist!

Doch letzte Woche Dienstag erhielten wir spontan die Einladung am Donnerstag beim Weinmenü Rosé & Rosarot im Canova teilzunehmen.
Glücklicherweise hatte ich an dem Abend tatsächlich noch nichts vor und auch Max konnte sich den Abend frei machen!
Das Canova ist ziemlich gut gelegen in/hinter der Kunsthalle Bremen – schon diverse Male haben wir uns dort in der Umgebung getroffen, um Bilder von uns zu schießen.

Die Einladung beinhaltete ein 5 Gänge Menü + diverse Weine!
Ich mein – ist ja nicht so, als hätten meine Augen nicht schon bei „diversen Weinen“ geleuchtet!
So gar nicht gentlemanlike sind wir dann mit 1-2 Minuten Verspätung im Canova angekommen.

Ja! Wirklich nur 1-2 Minuten!

Das Menü begann aber offiziell erst ab 19 Uhr, weshalb es völlig akzeptabel war.
Wir wurden beim Betreten des Lokals herzlich empfangen von einem Kellner, der uns anhand der Kleidung direkt dem GCB zuordnete – Das war toll!
Auf unsere Frage, ob es in Ordnung wäre nochmal eben draußen ein paar Fotos zu machen, reagierte er sehr freundlich und bot uns direkt was zu trinken an.

Fürs Foto sollte ein Espresso her, der wirklich sehr lecker war!
Als wir gerade voll in Action waren, hat uns dann die liebe Belinda begrüßt – sie hatte uns eingeladen.
Nach kurzem Smalltalk sind wir dann auch ins Lokal gegangen, um uns einen kleinen Aperitif zu genehmigen!
Der war schon gefährlich lecker!

In wirklich netter Gesellschaft an unserem Tisch – unter anderem die Inhaberin des Canova – durften wir dann diverse Weine zu den 5 Gängen genießen.
Auch die liebe Marielle von Eggerssohn saß an unserem Tisch, wenn sie nicht gerade ein paar Worte zu den Weinen gesagt hat!
Aber um nochmal auf meine Leidenschaft zu Fisch zu kommen – von 5 Gängen waren 2 mit Fisch und der Happen zum Aperitif auch ->
-Jacobsmuschel
-Fjordlachsforelle
-Steinbutt
Den einen Abend wollte ich mich jedoch nicht drücken – ich habe alles aufgegessen!
KRASS ODER?!
Mit stolzer Brust und vollem Bauch habe ich dann erfahren, dass ich auch hätte Ausweichessen bekommen können…naja, ich bereue nichts!!

Ein außerordentlich netter Abend ging zu Ende und wir können jedem das Canova empfehlen,
der Lust auf eine riesige Auswahl an Weinen und wirklich gutes Essen vom Koch Marius haben möchte!

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DETAILS IS WHAT U NEED
BEBE Kunst

HOME

MADE

WITH

LOVE

Himbeer Rosmarin

Im Yellow Bird ist quasi alles hausgemacht, regional bezogen oder auch Demeter zertifiziert. Das Brot kommt von Schmieder aus der Neustädter-Nachbarschaft, das Bier vom Timmendorf Strand, der Tee aus Bremen und die Schokolade aus Hamburg! Um dieses Sortiment zu etablieren, musste der Gastronom sein wissen und können komplett umschmeißen.

Um weiterhin einen guten FlatWhite zu kredenzen, seine Mitarbeiter gut zu bezahlen und dabei noch innovativ zu bleiben, wird der Vogel wohl größer werden müssen, aber nicht auf biegen und brechen sagt Daniel, dessen Ziel es ist 50% im Unternehmen und 50% am Unternehmen zu arbeiten.

Das Frühstück haben Kenneth und ich wohl verpasst, doch ab August soll die Karte so geändert werden, dass ein stabiler Mittagstisch angeboten werden kann. Wir freuen uns drauf!

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Letztes Jahr hat Leon den Golden Grill übernommen und somit einen Geheimtip für Gourmets und Feinschmecker eröffnet. Leon´s Ausbildung startete in Hamburg im Hotel Süllberg.
Als Bremer-Jung hatte er auch in der L´Orchidee, im Parkhotel oder bei Madame Hô gekocht. Schließlich brauchte Leon einen Tapetenwechsel und war fast 6 Jahre Küchenchef in der Schweiz am Lago di Lugano!

Der „Golden Grill“ ist keine gewöhnliche Imbiss Bude! Leon bringt viel Kreatives mit und versucht die Gerichte speziell zu machen. Natürlich gibt es eine Currywurst und es gibt auch Steak oder Kuchen. Aber immer etwas besonders! Kenneth würde mir beistimmen, denn er hatte die Currywurst und ein selbst gemachtes Focaccia. Der Kuchen ist ebenfalls selbst gemacht und meine Wahl stand somit fest! Aperol Spritz und ein Stück Kuchen. Saisonale und regionale Produkte bestimmen das Menü und die Basics sind auch vertreten.

In der Sonntagssonne kann man das ganz wunderbar genießen. Für Leon hingegen bedeutet es Arbeit, denn die vielen Fahrradfahrer, die eine Stärkung brauchen, stehen Schlange, um unbedingt noch etwas abzukriegen! Der Grill bringt Leon nicht nur Kunden in den Öffnungszeiten am Samstag und Sonntag ab 12.00 Uhr. Er betreibt auch ein Catering und überzeugt mit der Kunst des Kochens auf diesem Weg.

Wir sind zuversichtlich – es wird noch einen Gentlemen´s Club Ausflug mit dem Fahrrad geben!

Cheers

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#INSPIRATION

Mit diesem Gedanken habe ich mich nach dem Interview von Güngör verabschiedet!
Zu den Gesprächen muss ich nicht viel sagen, die kennt ihr bereits – falls nicht –> H I E R

Aber ich habe Lust bekommen, meine kulinarischen Kenntnisse ein wenig zu erweitern – da kam es äußerst gelegen, dass Szymon mich gefragt hat, ob wir nicht mal eben in der Mittagspause bei Lucy’s Kitchen essen möchten!

Gefragt – Getan!

Und ich war mega begeistert.
Ich bin im allgemeinen nicht zwingend jemand, der sich bewusst ernährt. Bei mir darf es auch mal 3 Tage am Stück TK-Pizza sein! (…ja ich weiß…)
In dieser Mittagspause hatte ich die Buddha-Bowl – Linsen, Cashew-Kerne, Minz-Joghurt…alles Dinge, die ich nur selten zu Gesicht bzw. zu Munde bekomme! Und es war einfach lecker – keine kleine Portion zu einem echt moderaten Preis! Genau das, was man sich in der Mittagspause wünscht! – Also ich zumindest…
Mit den Hintergrund, dass die Zutaten des Gerichtes aus deiner lokalen Umgebung stammen, fühlt man sich auch gleich noch wohler!

Kulinarisch befriedigt und satt hat mich Szymon dann wieder in die Airport-City ins Büro gefahren – mega traurig!
Doch meine Arbeitskollegen sind schon heiß drauf – werde mich also von nun an ab und zu zumindest in der Mittagspause gesund und bewusst ernähren…ist doch schon mal ein Anfang oder?

Also – Mahlzeit!

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Nachdem die Bilder im Kasten waren und wir ziemlich durchgefroren packte uns der Hunger. Nicht nur nach Material für unseren Blog, sondern auch nach Nahrung, Energie und Geschmack! Ziemlich schnell wollten wir im Viertel bleiben und einen Burger beim Honigdachs essen! Aber da haben wir uns zu früh gefreut, denn sonntags ist der Dachs zu!

Gatsby Burger aber nicht!

Okay, der kleine Burgerladen ist auf der anderen Weserseite, aber immerhin näher dran als PeterPane.
Wir betreten den Laden und ein Duft von verbranntem begrüßt uns! Das war bei meinem letzten Besuch nicht so. Das Personal begrüßt uns total entspannt und kaum im Laden sitzenwir schon an der Fensterfront. Das Thema Gatsby ist ein bisschen erzwungen; ein Leonardo Portrait hängt an der Wand, Charleston erklingt aus den Lautsprechern und die Details sind etwas lieblos gewählt…trotzdem fühlt man sich ganz wohl an der riesigen Glasfront.

Die Auswahl an verschiedenen Burgern ist reichlich! Nicht nur Fleischfans bekommen hier genug! Vegetarier dürfen aus drei Burgern wählen. Es gibt reichlich Beilagen wie z.B. Coleslaw, Süßkartoffelpommes, Onionrings oder Salat. Wir entscheiden uns jeweils für ein Set: Burger + Beilage + Getränk! Die Preise sind  sehr moderat dafür, dass man keinen Standart bekommt. Da wir bei Facebook live waren von dem Moment, als wir bestellt hatten, bis zu dem Moment, bis das Essen kam, kann ich ziemlich genau sagen, dass es kaum 20 Minuten gedauert hat bis die leckeren Burger kamen.

Resümee: Guter Burger, mega Pommes,  kann man gut machen!

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Als ich davon erfuhr, habe ich mir so sehr vorgenommen, die Markthalle Acht so schnell wie möglich zu besuchen – das Konzept hört sich so super an, dass ich es unbedingt sehen wollte.
Fast 3 Monate nach dem Grand Opening hab ich es gestern doch tatsächlich geschafft!

Nachdem mir Harun einen frischen Haarschnitt verpasst hat, sind wir zusammen mit Szymon zum Mittagessen in die Markthalle Acht gefahren.

Der erste Eindruck?
UFF – Baustelle!

Aber das ist so nicht ganz richtig!
Im Haupteingang wird tatsächlich noch gebaut, aber daran vorbei betritt man dann das eigentliche Geschehen. Wie der Name schon verrät, ist es quasi aufgebaut wie ein Markt – quasi ein Foodmarket!
An jeder Ecke gibt es Leckereien wie eine hausgemachte Linsensuppe mit Chorizo, einem frischem Curry, frische Austern oder auch Pizza und Wein.
Man kann sich also das holen, worauf man gerade Lust hat und sich dann zusammen an eine der Sitzgelegenheiten setzen. Als Gruppe ist man nicht gezwungen, dass alle zusammen vom gleichen Stand essen, da diese Sitzgelegenheiten „neutral“ sind.
So hatten Harun und Szymon asiatisch und ich spanisch – mega Idee!

Das Konzept finde ich sehr geil – sicher auch eine gute Möglichkeit, um neue Leute kennenzulernen.
Von der Umsetzung her finde ich leider, dass es mehr gewollt als gekonnt aussieht – vielleicht hätte es einen etwas anderen Eindruck gemacht, wenn es besser besucht gewesen werde. Das „Marktfeeling“ war noch nicht so richtig gegeben.

Trotzdem werde ich mich von nun an definitiv öfter in die Markthalle Acht begeben, um entspannt mit Freunden oder auch allein was essen zu gehen.
Kann ich jedem empfehlen!

Bis dahin einen schönen Sonntag euch!

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